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據介紹,這項創新技術可以鑒定豬/牛/羊/馬/狗/貓/鼠7種動物的肉。食品樣本中若混有多種肉類,新技術也可同時分別鑒定出來。相對于每次只可檢測一種肉類的基因排序鑒定方法,新技術可同時檢測上述7種肉類混合的樣品,并分別鑒定出每一種成分。新技術再加改進后,可以一次鑒定多達30種肉類的成分,將來更可以擴大至其他常見食用肉類。鄭教授說:“不論什么生物物種,只要細胞中含有脫氧核糖核酸,原則上就可以使用這項技術。”鄭教授解釋說,鑒定過程的*步,是從食物樣本中提取少量脫氧核糖核酸,經分子生物...
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